Cietais seltzers ir šeit, lai paliktu

Tas ir 2019. gada vasaras neoficiālais dzēriens, taču lētajam, zema kaloritātes līmeņa, dzimumneitrālam konservētajam kokteilim ir nopietna noturība.

Šis stāsts ir daļa no stāstu grupas ar nosaukumu Preces

Cietajam seltzeram nav nepieciešams gandrīz nekāds skaidrojums. Tas ir ūdens ar burbuļiem, kurā ir arī alkohols. Pat tā meteoroloģiskais pieaugums pēdējo dažu mēnešu laikā ir nedaudz jāparsē: Seltzer to ir izdarījis kādu laiku bijis ļoti populārs , un tagad šis ir seltzers, kas jūs piedzer. Bet tas ir dzēriens, kura pastāvēšanai ir tik liela jēga tik daudzu iemeslu dēļ, un tas jūtas tik lieliski novietots šajā konkrētajā laika periodā, ka tas ir palīdzējis definēt, kas tieši ir šis periods.



Ir grūti pārvērtēt cietā seltzera milzīgumu cilvēkiem, kuri pēta alkohola biznesu, taču šeit ir daži precīzi skaitļi: Cietais seltzers pašlaik ir 550 miljonu ASV dolāru bizness, un tiek prognozēts, ka tas turpinās pieaugt. UBS analītiķis prognozē Business Insider ka līdz 2021. gadam tas varētu būt 2,5 miljardu dolāru vērtībā. Cietā seltzera pārdošanas apjomi pēdējā gada laikā ir pieauguši par aptuveni 200 procentiem, un 164,3 procenti no šī pieauguma notika jūlijā vien, saskaņā ar Nielsen.

Populārāko cieto seltzeru zīmolu izlase.

Abel Uribe/Shannon Kinsella/Chicago Tribune/TNS, izmantojot Getty Images

Puse no šiem pārdošanas apjomiem ir koncentrēta uz vienu zīmolu: White Claw, kas pieder Markam Entonijam Brandsam, Mike’s Hard Limonade īpašniekam. Tas un nākamais vadošais zīmols Truly, kas pieder Boston Beer Company, kopā veido aptuveni 85 procenti no kopējā cietā seltzera pārdošanas apjoma . No šī gada katrā lielākajā alus ražotājā tirgū ir vismaz viens cietais seltzers kā alus turpina zaudēt tirgus daļu par labu mazāk alkoholiskiem, mazāk kaloriju saturošiem variantiem.

Ja ir kāda lieta, ko cilvēki mīl vairāk nekā cietais seltzers, tad runa ir par to, cik liels ir cietais seltzers. Nozares eksperti un mazumtirdzniecības tendenču profesionāļi gandrīz visās publikācijās ir runājuši par hard seltzer strauji augošo popularitāti. Tā nav iedoma, Rikardo Markess, Anheuser-Busch galveno un vērtīgo zīmolu viceprezidents, pastāstīja CNN . Tas ir šeit, lai paliktu.

Bet vēl vairāk, hard seltzer ir estētiska kustība, kas papildināta ar sava veida kultūru: ir frāzes — dzerot Claws nav likumu — un mēmes (tā ir balto spīļu vasara, mazulīt!), viss ar lieliski pārnēsājamām, Instagramm ievietojamām kārbām. Tas ir nenoliedzami: cietais seltzers ir 2019. gada vasaras dzēriens.

ko tagad esmu uzlauzis

Kā mēs šeit nokļuvām? Vai tam nebija jābūt a karsta meiteņu vasara ? (Jā, tas ir arī tas!) Šeit ir visi jūsu grūtākie jautājumi par cieto seltzeru, paskaidrots.

Kas ir cietais seltzers, un kāpēc visi par to satraucas?

Visvienkāršākajā līmenī cietais seltzers ir seltzers ar spirtu. Tas, no kā šis spirts ir izgatavots, var atšķirties — parasti tas ir tikai raudzēts niedru cukurs ar pievienotām augļu garšām, taču dažreiz, tāpat kā citi aromatizēti iesala dzērieni, piemēram, Bud Light’s Lime-A-Ritas, tiek izmantoti iesala mieži. Lielākajā daļā cieto seltzeru alkohola saturs svārstās no 4 līdz 6 tilpuma procentiem (ABV), kas ir aptuveni tāds pats kā gaišajā alum.

Cietais seltzers arī nav jauns. Faktiski pirmais lielais cietā seltzera zīmols parādījās, kad daudzi mūsdienu cietā seltzera dzērāji vēl nebija dzimuši. 1993. gadā Coors ieviesa dzērienu ar nosaukumu Ziema , kā atbilde uz populāriem, līdzīgi zema ABV dzērieniem, piemēram, vīna dzesētājiem. Tomēr Zima, neskatoties uz spēcīgajiem pārdošanas apjomiem un gandrīz puse amerikāņu alkohola dzērāju, kas to bija pamēģinājuši, lielākoties tika izsmiekli: piemēram, Deivids Letermans iemantoja to parodēt kā dzērienu sievišķīgiem dīvainīšiem.

Zima pameta plauktus 2008. gadā un, neskatoties uz a īsa augšāmcelšanās 2017. gadā , tagad vairs netiek ražots (tomēr to joprojām varat iegūt Japānā). Jaunā cietā seltzera klase radās 2013. gadā ar zīmolu SpikedSeltzer, kad divi vīrieši Bostona, iedvesmojoties no viņu sievu mīlestības pret dzirkstošo ūdeni, nolēma mājās pagatavot alkoholisko versiju . Lai gan dibinātāji pastāstīja MarketWatch, ka, kad viņi sākotnēji mēģināja pārdot savu produktu, mazumtirgotāji bija pilnīgā neizpratnē par to, ko ar to darīt, viņi galu galā pārdeva vairāk nekā ceturtdaļmiljonu gadījumu 2015. gadā, un līdz 2016. gadam to iegādājās Anheuser. -Bušs (SpikedSeltzer kopš tā laika ir pārdēvējis par Bon & Viv).

Mūsdienās ir vairāki desmiti līdzīgu zīmolu, sākot no White Claw līdz Truly, Henry, Nauti un Press. Un no šī gada lielākajai daļai lielāko dzērienu kompāniju ir savi piedāvājumi: PBR nesen paziņoja par saviem 8 procentiem ABV Stronger Seltzer, savukārt Four Loko to papildināja ar 14 procentiem, kas tiek piedāvāti tādās garšās kā Sour Blue Razz. Natty Light arī tikko debitēja daudz izsauktajā seltzerā, kuram pat ir savi GIF attēli vietnē Instagram Stories (vienā no tiem ir redzams White Claw, kas izlej sevi atkritumu tvertnē). Un šī gada sākumā abi Bud Light un Corona nāca klajā ar seltzeram blakus esošajām šķiltavām, auglīgākām tā vadošo dzērienu versijām. — Bud Light ar Ritas Spritz līniju un Corona ar Refresca.

Natty Light jaunās seltzera iespējas.

Dabiskā gaisma

Tomēr nekas no tā neizskaidro, kāpēc šīs lietas ir tik populāras. Cietais seltzers kļuva par vasaras dzērienu, jo tas pastāv dažu pašreizējo patēriņa tendenču krustcelēs.

Cietais seltzers ir veselīgs ... sava veida

Tā nav nejaušība, ka cietie seltzeri pārtikas preču veikalu plauktos nonāca vienlaikus LaKruā kļuva par dīvainu statusa simbolu . 2015. gadā Mērija H.K. Čojs rakstīja a Ieteikuma vēstule par LaCroix laikrakstā New York Times , nosaucot viņus par bez vainas, ne pārāk saldu, ne pārāk intensīvu nepārprotama prieka uzplūdu, ietērptus riebīgā bundžā.

Tajā pašā laikā vairāk amerikāņu atteicās no soda, un otrā pusē viņus gaidīja aromatizēts zeltzers, kam nebija ne salduma, ne kaloriju, kas tai bija. Līdz 2017. gadam seltzera pārdošana bija pieaudzis par 42 procentiem pēdējo piecu gadu laikā, bez palēninājuma.

LaCroix mirklis saulē nebija ilgs — līdz 2019. gadam tā mātes uzņēmuma pārdošanas apjomi bija pieauguši gada laikā samazinājās par 62 procentiem pieaugošās konkurences dēļ no tādiem zīmoliem kā Spindrifts . Bet seltzers joprojām ir dzēriens, kas tiek iecienīts biroja ledusskapjos, jo tas ir jums izdevīgāks un spēj īsumā apzīmēt identitāti (jūs esat īsts cilvēks vai persiku bumbieris?). Cietais seltzers atdarina garšas, kuras dzērāji jau zina un mīl, piemēram, melno ķiršu, aveņu un laima garšu.

cik ilgi 23 un mani rezultāti aizņem

LaCroix kastes, kas sakrautas viena virs otras.

Vivien Killilea/Getty Images priekš EcoLuxe

Šim cietajam seltzeram ir salīdzinoši zems ABV un maz vai nav papildu cukura, kas ļauj lielākajai daļai versiju palikt 100 kaloriju diapazonā, kas ir gandrīz tikpat zems, cik varat, ja dzerat alkoholu (piemēram, degvīna malku). , ir aptuveni tikpat daudz kaloriju). Tas ir arī tas, kas ļāva hard seltzer zīmoliem tirgot savu produktu kā blakus vai kaut kādā veidā veicināt labsajūtas ideju, jo tajā vismaz ir mazāk kaloriju nekā īstā kokteilī. Tas ir kā Halo Top saldējums: ne tik garšīgs kā īsts, un tas nav īpaši piemērots jums, taču tas ir apzīmēts ar veselīgāku variantu, kas ir noderīgs vienas porcijas porcijām.

Kā Jaya Saxena piezīmes Eater gabalā par cieto seltzeru un labsajūtu alkohols bieži tiek uzskatīts par netikumu. Taču tirgotāji tagad reklamē dzērienus ar zemu ABV kā pietiekami veselīgus, lai tos izmantotu kā treniņu atveseļošanās līdzekli, vai kā atbilstošus modernām diētām, piemēram, šie vai Paleo . Tas ir loģiski no biznesa viedokļa, viņa raksta. “Labsajūta” ir paredzēta finansiāli nodrošinātiem cilvēkiem, kuriem ir atlicis laiks — uz ādas, ķermeņa un uztura.

Ja neskaita kalorijas, daudzi tūkstošgadnieki cenšas samazināt dzeršanu vai identificējas kā prātīgs-ziņkārīgs , kas novedīs pie zema vai nulles alkohola dzērienu skaita pieauguma. Paredzams, ka šī kategorija no 2018. līdz 2022. gadam pieaugs par 32 procentiem. bezalkoholiskie batoniņi un pat prātīgi ietekmētāji , un, īsi sakot, šķietami lielāka interese par to, lai dzeršana būtu mazāka par galveno lomu sociālajā dzīvē. Kas ir nevainīgāks par seltzeru?

Protams, ironija ir tāda, ka alkohols jums patiesībā nenāk par labu, tāpat arī seltzers (tas sava veida sapuvē zobus !), kas tikai atklāj faktu, ka pašreizējās labsajūtas tendences būtībā ir saistītas ar to pašu, uz ko diētas kultūra ir bijusi vērsta gadsimtiem ilgi: tauku zudums.

Cietais seltzers ir vienkāršs un lēts, bet arī sava veida iedomātā?

Iekšā Nielsen aptauja , vairāk nekā puse aptaujāto norādīja, ka pērk gatavus konservētus kokteiļus, jo tie ir ērti. Otra populārākā atbilde bija tāda, ka klientiem patika, ka viņi tos var izņemt pārtikas preču veikalā: Hard seltzer zemais ABV saturs ļauj to pārdot visur, kur var iegādāties alu. (Likumi par to, kur var iegādāties alkoholu, atšķiras atkarībā no valsts; piemēram, Ņujorkā vīnu un stipros alkoholiskos dzērienus var iegādāties tikai alkoholisko dzērienu veikalos, bet alu var iegādāties tikai pārtikas un pārtikas preču veikalos.)

Skatiet šo ziņu Instagram

Ziņa, ko kopīgoja White Claw (@whiteclaw) 2016. gada 14. jūlijā, plkst. 15:25 PDT

Taisnības labad jāsaka, ka ne tikai cietais seltzers gūst labumu no tā konservētības; konservēts vīns pēdējos gados ir kļuvis arvien populārāka izvēle, un dzeršanai gatavi kokteiļi Instagram draudzīgās skārdenēs, piemēram, Puse Spritz un Pampelonne ir visās pārtikas veikalu ejās. Kannām ir daudz mazāk apkopes nekā stikla: tās ir ne tikai pārnēsājamākas, bet arī tās var ienest pludmalē vai parkā, maskējoties kā parastā soda, bez korķviļķa.

Ak, un cietais seltzers ir lēts. 12 iepakojumu White Claw mazumtirdzniecības cena ir aptuveni 15 USD, kas ir aptuveni tāda pati cena kā 12 iepakojumu vietējā gaišā alus. Tas ir viens no vispieejamākajiem veidiem, kā izklaidēties, vienlaikus nēsājot arī kaut ko smalku finieri.

kā pārtraukt skatīties savā tālrunī

Fortūna raksta , Atšķirībā no citiem, kas parādās [aromatizētu iesala dzērienu] jomā, piemēram, cietā sakņu alus vai Four Loko, cietajam seltzeram ir zināms “premiumizācijas” līmenis (jā, tā ir pieejama greznība, ko jūs nobaudāt). Cietajam seltzeram nepiemīt Mang-O-Rita sīrupains saldums, un tāpēc tas šķiet dārgāks, lai gan abu dzērienu cena patiesībā ir aptuveni vienāda.

Cietais seltzers ir dzimumneitrāls

Šī iedomība vēsturiski ir arī piešķīrusi cietajam seltzeram zināmu feminizāciju, kas tik bieži ir saistīta ar augļu dzērieniem ar zemāku ABV līmeni — padomājiet par vīna dzesētājiem, sangriju vai Smirnoff Ice. Bet tagad tas mainās.

Kā viens sevi identificējošs brālis pastāstīja Business Insider , White Claw ir smieklīgi labs. Ja es tagad esmu ballītē un kāds man piedāvā IPA vai White Claw, es noteikti ņemu White Claw... Es daru drauģeļu lietas, esmu sajūsmā un viss. Bet es arī vienkārši jūtos ērti, sakot, ka man patīk White Claw un ka tas ir labi.

Izpētē cietais seltzers un dzimums Ēdājam , Eimija Makartija apgalvo, ka tā vietā, lai izvēlētos dzērienu, pamatojoties uz seksu, hard seltzer pārdod dzīvesveidu — tādu, kas nav atkarīgs no dzimuma. Tas ir dzēriens vasaras aktivitātēm: koncertiem, pludmalēm un laivošanai. Fakts, ka tas tiek uzskatīts par augstāku līmeni nekā citi iesala dzērienu piedāvājumi (jūs to varat iegādāties, piemēram, Whole Foods), palīdz to pārdot kā mērķtiecīgu.

vai ir slikti braukt ar divām kājām

Ja mēs runājam par cieto seltzeru, jūs joprojām dzerat iesala dzērienu no skārdenes, jo mēs runājam par cieto seltzeru, bet jo īpaši tas, kā vīrieši par to runā. Lietojot vēsturiski sievišķīgu kodētu dzērienu, heteroseksuāli vīrieši bieži vien pretojas tam ar hipervīrišķīgu valodu (sauga, Nav likumu, kad dzerat, Claws, kas nāk no YouTube parodija Brāļa, kurš ir apsēsts ar cieto seltzeru, piemērs ir, lai gan Portlendas, Meinas štata policijas departamentam Twitter bija jānāk klajā ar paziņojumu ka likumi patiesībā joprojām ir spēkā, dzerot Claws).

Vīriešu nedaudz ironiskajam entuziasmam par cieto seltzeru ir arī performatīvs aspekts: dubultojot to, cik ļoti viņiem tas patīk, vīrieši var pieņemt kaut ko tādu, no kā viņi parasti nevēlas baudīt. Mūsdienu alkoholisko dzērienu dzērāji vīrieši ir tikpat informēti par sava izvēlētā dzēriena reputāciju kā Zimas laikos, taču atšķirība ir tāda, ka 2019. gadā kultūras ziņā ir daudz pieņemamāk to pieņemt.

White Claw panākumi liecina par 2019. gada hipermaskulinitātes veidu, kas šobrīd ir modē, raksta Makartijs. Tas ir dzēriens attīstītākam brālim, tādam vīrietim, kurš nebaidās runāt par saviem makro vai pagatavot kombuču. Krosfita uzplaukums līdzās paleo un keto diētām deva vīriešiem iespēju būt publiski un lepnākiem par veselību un tēlu nekā vairums viņu priekšgājēju.

Protams, tas nenozīmē, ka spēcīgu dzērienu korporāciju gudrais zīmols ir veiksmīgi atrisinājis dzimumu nevienlīdzību. Tā ir tā, ka cietais seltzers lieliski iekļaujas sabiedrības pašreizējā priekšstatā par vīriešu patēriņa paradumiem.

Cietais seltzers ir labs

Visbeidzot, un, iespējams, vissvarīgākais, cietais seltzers ir labs. Jūs varat iemīlēt cieto seltzeru tā pārnēsājamības un novitātes dēļ, taču neviens īsti nemīl cieto seltzeru tā garšas dēļ. Vienmēr būs daudz garšīgāks veids, kā piedzerties: cietais seltzers nekad nav patiesi vilinošs tādā veidā, kā sauss rozē ar ledus kubiņu tajā blakus baseinam var būt, kā arī tik dvēseli apskaujošs kā maizīte IPA. alus darītava ar gaisa kondicionētāju. Un tas pat neietver tos alkohola veidus, kas būtībā ir tikai deserts!

Un otrādi, ir grūti patiesi nicināt cieto seltzeru, jo tajā gandrīz nav nekā, ko ienīst. Īsāk sakot, tas ir visnekaitīgākais alkohola lietošanas veids. Kā viens 30 gadus vecs reklāmas radošais darbinieks Bruklinā pastāstīja W Magazine , viņa mīl cieto seltzeru, jo tie ļoti viegli nokrīt, un tad pēkšņi es esmu piedzēries. Tie ir lieliski piemēroti arī pludmalei, un White Claw ir labākais zīmols. Un es pilnībā atzīstu, ka esmu vienkāršs, kad es tos dzeru. Viņi ir arī labi mikseri, man patīk manējai pievienot tekilu.

Tur būs vienmēr esi vasaras dzēriens . Pagājušajā gadā tas bija Aperol spritz ; dažus gadus pirms tam tā bija rozā ; nākamgad, varbūt tā būs degvīns ar rozē garšu . Taču, neraugoties uz tā smalkumu, cietajam seltzeram var būt visizcilākā noturība no visiem trim: tas ir lēts, viegls, un tam piemīt humora izjūta par sevi, padarot to nedaudz imūnāku pret izsmieklu. Un fakts, ka tas ir viegli aromatizēts, padara to par ideālu mikseri brīvdienu sezonā (līdz šim nav ķirbju garšvielu cietais seltzers , bet Bon & Viv tomēr ir dzērveņu garša). Iespējams, jums tas nekad īsti nemīlēs, taču cietais seltzers, visticamāk, vienmēr atradīsies blakus pārtikas preču veikala kases ejai un gaidīs, kad kāds to paņems, paraustījis plecus.

Pierakstieties The Goods biļetenam. Divas reizes nedēļā mēs nosūtīsim jums labākos preču stāstus, izpētot, ko mēs pērkam, kāpēc mēs to pērkam un kāpēc tas ir svarīgi.